教你如何來(lái)辨別海鮮品質(zhì)
發(fā)布日期：2012/11/24
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地處沿海地帶的民眾們，吃宵夜怎么能錯過(guò)海鮮呢？選購海鮮，自然要看新鮮程度。但如果你一看到外表光鮮、豐滿(mǎn)厚實(shí)的海產(chǎn)就認定它很新鮮，那可就錯了，因為那有可能是經(jīng)過(guò)福爾馬林發(fā)泡過(guò)后的效果。望雖然浸泡過(guò)福爾馬林的海鮮單靠肉眼極難分辨，但仍有跡可循。魷魚(yú)浸泡過(guò)甲醛溶液后，顏色更加鮮亮，表面的黏液減少。海蠣在浸泡過(guò)甲醛溶液后，皺褶清晰可見(jiàn)，身上附著(zhù)的黏液減少，湯水不混濁。其他魚(yú)類(lèi)若用甲醛保鮮，魚(yú)體表面看起來(lái)比較清潔，但魚(yú)目渾濁，眼膜比較模糊。聞新鮮正常的海鮮都帶有一些海腥味，但被福爾馬林浸泡過(guò)的海產(chǎn)就算清洗過(guò)后仍會(huì )有輕微的刺激性氣味，只要消費者仔細一聞，便會(huì )發(fā)現那股在醫院也能聞到的藥水味。問(wèn)就是比價(jià)格。福爾馬林浸泡過(guò)的海鮮價(jià)格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜。所以消費者不要一味地貪圖便宜，遇到廉價(jià)的海鮮要多留一個(gè)心眼。切就是捏。經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡的海鮮捏起來(lái)會(huì )比較硬實(shí)。摁壓魚(yú)體時(shí)，感覺(jué)不到海鮮應有的彈性。魷魚(yú)、海蠣表面會(huì )變得光滑且無(wú)粘感，蝦類(lèi)則會(huì )變得又硬又脆，容易斷碎。