古巴龍蝦體內含高蛋白、低脂肪，且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜于人體吸收。古巴龍蝦的蝦肉中鋅、碘等微量元素的含量要高于其他食品。同時，它的肌纖維細嫩，宜于消化吸收。