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      深圳進入休漁期 海產美食停不下來
         發布日期:2024/5/13    瀏覽次數:67 次

          為養護海洋生物資源、推進海洋漁業可持續高質量發展,5月1日12時起至8月16日12時止,深圳所屬的南海海域進入伏季休漁期。休漁期間,面對深圳這座超大型城市所蘊藏的巨大消費潛力,當海鮮市場少了本地現撈現捕的“野生海鮮”,更多海洋衍生美食、進口海產正不斷上新,等待市民挑選品嘗。

       

        休漁期雖至,海洋資源賦予百姓的食材卻依然能夠實現海產美食“全年供應”。在深圳東部,南澳物產豐富,適合發展海水養殖產業。這里盛產鮑魚、海膽、紫菜、龍蝦等,南澳居民更是“靠海吃?!?,創作出墨魚丸、煎魚餅、手打馬鮫丸等特色美食。這些海洋衍生產品不僅在制作工藝上蘊含深圳特色,有的更以“圳品”的品牌效應走向全國甚至世界。

       

        芒葉兩片,一彎一豎,放入鮮嫩肥美的海膽肉和糯米等餡料,用咸水草捆綁好入鍋,煮熟的粽子散發出獨特的清香。這種純手工制作的海膽粽,是大鵬南澳當地世代相傳的絕佳美食?!澳赣H從我七歲開始,就將海膽粽的制作技藝傳授給我,如今我的女兒也長大了,這門技藝又代代相傳,在傳承中不斷創新?!眮碜阅习陌胩煸拼宓膹堥L妹說。從南澳漁村普通家庭的日常菜肴,到將海膽粽發展成包裝精美、工序完整、量產供應的“圳品”,張長妹的創業之路走了近20年。據她介紹,目前海膽粽已經可以實現全年供應,即使在休漁期市民也能輕松吃到。

       

        深圳東部有特產,西部海域也有“活招牌”。黃油蟹,從名字上看就自帶鮮香,在深圳市福海漁人碼頭海鮮市場走一遭,一定會為它停住腳步。在深圳市福海漁人碼頭,檔口工作人員左右兩手各托起一只黃油蟹,向深晚記者展示它們沉甸甸的重量。

       

        “黃油蟹出產于伶仃洋和珠江入??诮粎R處,產量特別稀少,味道又極其鮮美,因此廣受歡迎?!备:O人碼頭深圳有限公司負責人楊先生說。

       

        據介紹,今年黃油蟹預計6月中旬上市,中秋節左右結束售賣,售期跨越了休漁和開漁兩個節點,這也讓它成為暑期消費者的熱門選擇。此外,沙井蠔、鲘門蠔等著名“圳品”將陸續在休漁期熱賣,更多凝結著漁業智慧的新工藝、新科技也將借由深圳海洋美食文化不斷推廣。

       

        深圳海域面積近1145平方公里,2018年,深圳以豐富的海洋資源入選第四批“國家級海洋牧場示范區”,近年來,更著力加快推動深圳現代漁業(種業)創新園、10萬噸級深遠海智慧漁業大型養殖工船等標桿工程。休漁不休產,即將到來的深圳國際漁業博覽會,還將“上新”一批享譽全球的海產美食,在大力推廣深圳特色水產品的同時,助推漁業產業在粵港澳大灣區、全國乃至世界范圍內進行交易合作。(人民網 記者 魏羽辰)