2022年下半年，受多重因素影響，水產品消費市場低迷，終端的“堵塞”也直接影響了整個水產產業鏈的運行。但是進入2023年，在春節假期的助推下，終端餐飲等多渠道均有明顯的復蘇，帶動海鮮市場供需兩旺。

　　線下消費旺盛 線上銷售火熱

　　今年春節期間，各類海產品銷售紅火，市場供需兩旺。

　　在天津市王頂堤海鮮水產市場，早上5點已經人頭攢動，大大小小的貨車都在這里出出進進，大家都早早地趕來就是為了可以買到新鮮的海產品。海鮮銷售商戴先生表示，今年帝王蟹的銷量好于海蟹，帝王蟹一車一車進貨，供不應求。該水產批發市場辦公室主任孫彪表示，春節期間，市場正常營業，大部分商戶在大年初五后都會回來，每天銷售海鮮10萬公斤左右。

　　在甘肅省蘭州市龍呈華泰海鮮水產市場，轉送貨物的小推車來來往往，十分繁忙。市場內鮮活水產種類齊全，前來選購的市民絡繹不絕?！拔覀儸F在經營著30多種鮮活海鮮，最近來買魚、買蝦的顧客比平時多很多。自元旦以來，這類產品銷量一直是穩中有升，生意越來越好?！碧m州順達商貿有限公司負責人羅國旺說。

　　海產品線下消費旺盛，線上銷售也同樣紅火。春節假期過后，各家海鮮電商開始忙碌起來。配送員何小彪表示，每天配送六七百單，今年大蝦、生蠔等海鮮的客戶尤其多。

　　海鮮電商朱偉偉表示，今年差不多賣了5萬多單，以前海鮮只能賣到附近的城市，現在隨著物流和冷鏈的完善，遠的地方，比如黑龍江、吉林、廣西、云南等地，基本上一兩天內就能送到。

　　“市場從2022年12月21日開始舉辦年貨大集活動，元旦前后客流量開始增加，現在已經基本恢復到2019年的客流量水平?！边|寧省大連遼漁國際水產品市場相關負責人表示，春節期間，市場的零售占比接近50%，市場日最高進場車輛近1萬輛，客流量逾4萬人次，商戶日銷售額最高達百萬余元。

　　隨著進口冷鏈食品管控的全面放開，冷鏈海鮮也重新迎來銷售熱潮。大正海鮮的姜老板介紹，相比疫情前的春節售賣周期，今年只有往年的一半，但銷售量基本回到2019年時的水平。

　　針對節日期間居民多樣化的海鮮消費需求，許多商家還推出了海鮮預制菜，除了常見的佛跳墻、粉絲扇貝外，海雜拌、魷魚、可生食海膽肉等創新產品也很受歡迎。一位店主說，起初推出海鮮預制菜，是為了應對疫情期間冷鏈受限的情況，提高自家店鋪的抗風險能力，沒想到如今卻成了新的增長點。

　　大連遼漁國際水產品市場相關運營人員介紹，今年市場除了將繼續引導恢復凍品、冰鮮類產品的銷售占比外，還將持續發力推廣海鮮預制菜品，為消費者的餐桌提供更多新選擇。

　　供需關系緩和 價格逐步回落

　　一到元宵節，海鮮的價格就會上漲；過完元宵節，海鮮的“節日效應”也接近尾聲。在東海之濱的浙江省溫嶺市松門鎮漁業碼頭、水產品批發市場，目前海鮮價格已全面回落，部分海鮮價格降幅超過50%。

　　每斤海螺35元、石斑魚55元、波斯龍蝦125元、皮皮蝦120元……這些海鮮的價格較節日期間都有所回落，甚至比節前還低。年前，珍寶蟹每斤120元，春節期間漲到190元，但現在只要七八十元，價格“跳水”一半。一家海鮮商行的老板表示，最近，珍寶蟹賣得最好，“國內的珍寶蟹基本從加拿大或美國進口，現在正值捕撈季，珍寶蟹大量上市，價格也便宜，而且出肉率高，肉質鮮甜緊實，很受市民喜歡?！币晃慌壳皝硖暨x了一只2斤左右的珍寶蟹，價格160元?！拔夜淞艘蝗?，感覺現在買珍寶蟹還挺劃算的，這么大一只，我們家3個人一頓正好可以吃完?！币贿吷啼伬习逡呀浭制鸬堵鋵Ⅴr活的珍寶蟹處理干凈、裝袋打包，“我們一般會幫顧客簡單處理一下內臟，他們拿回家就可以直接烹飪，省了不少事?！鄙啼伬习灞硎?。

　　業內人士指出，近期海鮮價格的下降，是因為漁船陸續出海捕撈作業，鮮活海產品開始供應市場。

　　從事海產品銷售的周先生直言，春節海產品價格上浮，是受到節日消費影響，海鮮供不應求。還因為冬天氣溫下降，大部分海洋生物都已進入深海越冬，漁民采捕難度增大，捕撈量減少。按照往年經驗，隨著節后供需關系的緩和，海鮮價格將逐步回落。

　　業內人士分析，海鮮價格會回落，原因可能和運輸成本的降低有關。比如運到江蘇無錫的海鮮主要分為陸運和空運兩種方式，用鮮活水產品車輛運輸的海鮮占運輸總量的70%—80%，這些海鮮大多產自浙江、福建、山東等地，如皮皮蝦、膏蟹等，一些產自國外的進口海鮮則會采用空運的方式運輸，如帝王蟹、珍寶蟹等。還有小部分冰鮮凍品如帶魚、鯧魚等會采用冷鏈運輸。隨著物流逐步恢復通暢，海鮮價格還會下跌。